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Le Ricette

Primi
LINGUINE ALLA DISPERATA
Tempo di preparazione: 20'
Livello di difficoltà: 2

Ingredienti
Pasta tipo linguine
3 acciughe sotto sale
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di parmigiano
olio, sale e pepe q.b.

Preparazione

Mettete sul fuoco una padella con l'olio, gli spicchi d'aglio sbucciati e le acciughe dislicate, lavate e spezzettate.
Con l'aiuto d’una forchetta mescolate e schiacciate le acciughe fino a che non si saranno completamente disfatte.
Sfumatele quindi con del vino bianco secco. Cuocete intanto le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele in padella insieme al condimento preparato.
Saltatele per qualche minuto e servitele subito.
A piacere potete servirle con l'aggiunta del pangrattato mescolato al parmigiano e fatto rosolare appena in una padella leggermente unta.

Bevanda d'abbinare

Palizzi Rosso
Vitigni: Nerello Cappuccio 40%, Castiglione 30% Calabrese 30%
Produttore: Azienda Vinicola Malaspina, Melito (RC)

Provincia:
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