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Le Ricette

Dolci
TORTA AL LIMONE
Tempo di preparazione: 
Livello di difficoltà: 

Ingredienti

150 g di farina 00

150 g di Maizena

250 g di zucchero

250 g di burro

4 uova

2 limoni

1 bustina di lievito

1/2 bicchierino di limoncello

1 presa di sale



Preparazione

In una terrina o dentro una planetaria, mescolate il burro a temperatura ambiente con la metà dello zucchero e montatelo a crema.

Mescolate insieme la farina la maizena ed il lievito, setacciatele ed unitele alla crema di burro. Mescolate e fate incorporare bene le farine formando un composto ben amalgamato al quale aggiungerete il limoncello continuando a mescolare.

Aggiungete a questo composto i tuorli d'uovo uno alla volta facendo ben incorporare il primo  prima di aggiungere l'altro e tenete da parte gli albumi; aggiungete la buccia grattugiata dei due limoni.

Aggiungete agli albumi un pizzico di sale e cominciate a sbatterli  a neve; quando cominciano a prendere consistenza aggiungete lo zucchero rimasto e poco alla volta il succo dei due limoni spremuti continuando a sbattere gli albumi senza farli smontare.

Versate gli albumi montati  nel composto di farina e uova lavorando bene dall'alto in basso per dare aria e incorporare perfettamente gli albumi.

Imburrate una tortiera di circa 22 cm di diametro, versateci dentro il composto e livellatelo facendo roteare dolcemente la tortiera.

Mettete la torta nella parte bassa del  forno preriscaldato a 180 g e fate cuocere per circa 60 minuti.

A cottura ultimata fate raffreddare la torta  poi mettetela su un vassoio, spolveratela di zucchero a velo, decoratela con fette di limone caramellato e servite.



Bevanda d'abbinare



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