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Le Ricette

Pesce
SPAGHETTI CON LE SARDE
Tempo di preparazione: 
Livello di difficoltà: 2

Ingredienti

500 gr. di spaghetti nr. 3 600 gr. di sarde 1 tazza di passata di pomodoro fresco 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di finocchio selvatico 1 peperoncino fresco vino bianco, olio, sale q.b.



Preparazione

Pulite le sarde, lavatele, levate la lisca e riducetele in filetti. In un tegame mettete dell'olio, lo spicchio d'aglio, il peperoncino e fateli arrosellire, aggiungete i filetti di sarde, fateli soffriggere e sfumate uno spruzzo di vino bianco. Fate evaporare ed aggiungete la passata di pomodoro, una parte del prezzemolo, le punte del finocchio, aggiustate di sale e fate restringere il sugo. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua ed il rametto di finocchio rimasto. Quando inizia a bollire, salate e cuocete gli spaghetti al dente poi scolateli, metteteli in una zuppiera e conditeli con il sugo di sarde. Servitele con del prezzemolo tritato sopra ed a piacere una spolverata di pepe nero.



Bevanda d'abbinare



Provincia: Reggio Calabria
Comune:
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