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In questa sezione saranno recensiti i libri di cucina calabrese di cui riceveremo almeno due copie al nostro indirizzo:
Associazione Cucina Calabrese
Villa Cavour, Via di Poggio Imperiale 1
50125 Firenze
Una copia sarà conservata nella Biblioteca dell'Associazione (Via Poggio Imperiale 1, Firenze) per la libera consultazione da parte degli amanti o degli studiosi della cucina calabrese.
18 febbraio 2011
Le ricette di nonna Carmela
Una gustosa raccolta di ricette tratte dalla tradizione culinaria di Reggio da Gino Cugliandro ed eseguite con perizia dal cuoco Pino Longo. Ogni ricetta scritta in dialetto reggino con traduzione accanto è correlata da fotografie esplicative.
Il libro è interessante per le 37 ricette, che sono chiaramente dotazione familiare e, già dalla copertina, s’intuisce il desiderio di ricordare una nonna, Carmela, appunto, e la memoria del suo affetto verso una generazione di nipoti dato anche e soprattutto attraverso il cibo quotidianamente cucinato per loro o nella ritualità di una festa.
In queste ricette, facilmente eseguibili, si possono ritrovare i sapori di vecchia tradizione, ancora presenti nel patrimono della cucina reggina: Muddhica cunsata, Pisci a brorettu, Cuddhuraci, Gattò, Corchè…
E forse esse potranno aiutare le nuove madri e le future nonne a trasmettere conoscenze ed esperienze di cucina ma anche una memoria olfattiva e gustativa da aggiungere al ricordo visivo delle riunioni familiari intorno ad un tavolo imbandito e governato dalla “nonna” di casa.
Pagine 60 con 95 illustrazioni a colori, Euro 18,00. ISBN Edizioni Paideia Firenze.
Il guadagno della vendita di questo libro va per intero alla Onlus La svolta umanista per il finanziamento del suo progetto di sostegno a distanza di alcuni e di studio di tanti altri bambini in una scuola costruita e gestita dall'associazione nel villaggio di Kolomà, in Guinea Conakry.
Per l’acquisto, rivolgersi a Edizioni Paideia Firenze. |
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