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TORTINO DI CARCIOFI IN PADELLA
ingredienti 8 carciofi 6 uova 100 gr. di provola o provolone 50 gr. di prosciutto cotto sale, pepe e olio q. b.
preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure, tagliateli in grossi spicchi e metteteli nellíacqua con limone .in modo che non anneriscano.. Fatele a cuocere in acqua salata per qualche minuto. Quando sono ancora al dente levatele, scolatele ed asciugatele con un poco di carta assorbente da cucina. In una padella anti- aderente versate un poco di olio, disponete una parte dei carciofi sul fondo della padella, copritele con le fette di prosciutto cotto tagliato a striscioline e la provola grattugiata. Ricoprite con il resto dei carciofi, mettete sul fuoco e fate scaldare quindi versateci sopra le uova già sbattute e continuate le cottura come per una normale frittata.