rve.insalverdurecotte.htm

INSALATA DI VERDURE COTTE
ingredienti 4 patate 2 peperoni 2 pomodori da insalata 100g. díolive snocciolate una manciata di cime di capperi sottíaceto. uno spicchio díaglio qualche foglia di basilico fresco. sale, olio, ed aceto pepe q.b.
preparazione Mettete a bollire in un recipiente con acqua le patate con tutta la buccia. Lavate i peperoni e fatele arrostire sulla griglia. Appena le patate sono pronte, devono essere teneri alla punta díuna forchetta, levatele e sbucciatele ancora calde. Ripulite della pellicina, sotto líacqua corrente, i peperoni arrostiti e tagliateli a striscioline e mettetele da parte. In una insalatiera: tagliate a pezzetti le patate, unitevi le striscioline di peperoni, i pomodori a fettine, le olive, le cime di capperi spezzettate, lo spicchio díaglio affettato ed il basilico. Condite con sale, olio díoliva a piacere ed una spruzzata díaceto. Mescolate e servite líinsalata fredda.