| FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA | |
| ingredienti
3 fiori di zucca 200g di farina 1 uovo 2 cucchiai d'olio 1 cucchiaio di parmigiano 1/2 bicchiere di birra olio per friggere qualche foglia di basilico sale e pepe q.b. |
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| preparazione
Versate la farina in una ciotola, salate pepate ed aggiungete il parmigiano ed il basilico spezzettato. Mescolando con un cucchiaio di legno, diluite con la birra e formate una pastella alla quale aggiungerete l'uovo e quando questo è ben incorporato anche l'olio. Amalgamate bene (la pastella deve essere piuttosto consistente e non liquida) e lasciate riposare coperta. Lavate i fiori di zucca, levate il picciolo ed asciugateli con un panno o con la carta assorbente. Tagliateli a pezzetti, uniteli alla pastella e mescolate. In una padella per fritti (a bordi alti), mettete l'olio a scaldare e quando è ben caldo versate il composto con i fiori di zucca a cucchiaiate. Fate dorare le frittelle da entrambe le parti ed una volta levate dall'olio, mettetele su una carta assorbente a perdere líeccesso d'unto. |
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| servizio
Servitele calde. |