| FIORI DI ZUCCA RIPIENI | |
| ingredienti
4 fiori di zucca aperti 1 fetta spessa di provola 1 fetta di prosciutto cotto 200 g. di farina 1 uovo 1/2 bicchiere di birra olio per friggere latte, sale, pepe e latte q. b. |
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| preparazione
Lavate delicatamente i fiori di zucca così come sono con tutto il gambo ed il picciolo. Metteteli in uno scolapasta a sgocciolare. Tagliate la provola a strisce non troppo lunghe, il prosciutto cotto a pezzettini e riempite il cuore del fiore con quest ingredienti. Con le mani congiungete delicatamente i petali e posateli su un piatto, appassendo si chiuderanno da soli. . Preparate la pastella: diluite la farina con la birra ed un poco di latte; .aggiungete líolio e líuovo poi mescolate bene, coprite e fate riposare. Quando i fiori saranno ben chiusi, mettete sul fuoco una padella con abbondante olio per friggere. Prendete i fiori di zucca, tenendoli dal gambo e dai petali, immergeteli delicatamente nella pastella, rigirateli in modo che ne siano ben intrisi e tuffateli nellíolio caldo. Fateli dorare girandoli con una forchetta da ogni parte, quindi levateli e posateli su della carta assorbente per fargli perdere líunto in eccesso. Serviteli mentre sono calde e croccanti. |