| DADOLATA DI VERDURE | DICED VEGETABLES |
| ingredienti
* 4 carote * 4 zucchine * 1 grossa cipolla bianca * 1 pezzetto di burro * 1 cucchiaino di miele * 1/2 bicchiere di spumante * sale, pepe e zenzero q.b. |
Ingredients
* 4 carrots * 4 zucchini * 1 large onion * 1 pat of butter * 1 teaspoon honey * 1/2 cup sparkling wine or champagne * salt, pepper and ginger to taste |
| preparazione
Pulite e tagliate le verdure a pezzetti regolari. Metteteli in un tegame con il burro, il sale, il pepe e lo zenzero. Fatele cuocere a fuoco moderato, aggiungendo via via un goccio d'acqua per facilitare la cottura ed evitare che si attacchino. In un bicchiere diluite il miele con un poco di acqua tiepida unitevi lo spumante e versatelo sulle verdure. Quando queste saranno a metà cottura, coprite per qualche minuto quindi fate restringere il sugo fino a che le verdure non cominceranno a prendere colore ed a rendere l'olio di cottura. |
Preparation
Wash and chop the vegetables into medium size pieces. Place them in a pan with the butter, salt, pepper and ginger. Cook over medium heat, adding a drop of water a little bit at a time to ease the cooking and to make sure the vegetables do not stick to the pan. In a glass, dissolve the honey in a little bit of warm water and the sparkling wine. Pour over the vegetables. When they are almost cooked, cover for a few minutes and reduce the sauce until the vegetables are fully cooked and the liquid is absorbed. |
| servizio
Sistematele su di un vassoio e servitele dopo averle spolverizzate con una macinata di pepe nero. |
Serving Suggestions
Arrange the vegetables on a platter, sprinkle black pepper over them and serve. |