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CAVOLO VERZA AL CAPOCOLLO
ingredienti 1cavolo verza 1 cipolla 1 grossa fetta. di capocollo o prosciutto affumicato olio, aceto sale e pepe q.b.
preparazione Pulite il cavolo dalle foglie esterne, poi tagliatelo a strisce sottili. Mettete sul fuoco una pentola con acqua ed un poco di aceto. Quando bolle salatela e buttateci dentro il cavolo. Fate cuocere per un quarto d'ora, poi levatelo e scolatelo. In una padella mettete l'olio con la cipolla affettata finemente ed il capocollo tagliato a dadini. Fate soffriggere, allungate con un poco di acqua tiepida ed unitevi il cavolo. Coprite, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere fino a restringere l'acqua di cottura. Servite il cavolo caldo.