| FRITTATA DI RICOTTA | |
| ingredienti
300g. di ricotta di pecora 4 uova sale pepe olio q.b. |
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| preparazione
In una padella mettete un poí díolio a scaldare. Tagliate a fette alte la ricotta e ricoprite il fondo della padella. Condite con sale e pepe e friggete le fette di ricotta da ambedue le parti girandole molto delicatamente. Rompete le uova in un piatto, salatele, pepatele e con un cucchiaio díacqua, sbattetele bene e versatele sulla ricotta fritta. Fate rapprendere bene le uova, prima da una parte e poi dallíaltra. Capovolgete la frittata, aiutandovi con un coperchio o un piatto che aderisca perfettamente al diametro della padella. Finite di cuocere e servite. |
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