Frittata alle erbe

FRITTATA ALLE ERBE
ingredienti 1 mazzetto abbondante díerbe composto da: cime di menta, cerfoglio, timo, salvia, origano fresco 4 uova 4 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato sale pepe ed olio q.b.
preparazione Lavate ed asciugate le erbette con un poí di carta assorbente da cucina. Mettetele in una padella antiaderente con un poí díolio o burro a piacere. Fatele soffriggere per qualche minuto, quindi versateci le uova già sbattute ed insaporite con il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe. Fate cuocere la frittata prima da una parte e poi dallíaltra, rigirandola con líaiuto di un coperchio o di un piatto che abbia lo stesso diametro della padella.