| FRITTATA DI ASPARAGI | |
| ingredienti
1 mazzetto díasparagi 4 uova 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe olio q.b. |
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| preparazione
Lavate bene gli asparagi e tagliate le punte. Metteteli in una padella antiaderente con un poí díacqua, líolio, il sale ed il pepe. Fate cuocere le punte coprendo la padella con un coperchio, quindi scoperchiate e fate evaporare líeventuale acqua. Quando líolio riaffiora e inizia a friggere, versateci le uova già precedentemente sbattute insieme con un poí díacqua, sale, pepe e prezzemolo tritato. Fate cuocere la frittata da ambedue le parti rigirandola con attenzione. |
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