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TORTA DI CARCIOFI E SALSICCIA

ingredienti
5 carciofi
3 salsicce
2 uova
1 spicchio di aglio
1 mazzettino di prezzemolo
2 dischi di pasta sfoglia
olio, sale e pepe q.b.

preparazione
Pulite i carciofi dalle foglie più dure e metteteteli in acqua e limone.
Tagliateli a fette e metteteli in una pentola con uno spicchio di aglio, il prezzemolo tritato, un filo di olio, il sale, il pepe nero e mezzo bicchiere di acqua.
Fate cuocere fino a dorarli appena.
Levate la pelle alle salsicce, schiacciatele, unitele ai carciofi, aggiungete le uova già sbattute, mescolate tutto ed aggiustate di sale e pepe.
Prendete i rotoli di pasta sfoglia già pronta, ungete una tortiera e rivestitela con uno di questi.
Versateci sopra l'impasto di carciofi con la salsiccia e livellate con la lama di un coltello.
Ricoprite con l'altro disco di pasta sfoglia chiudendo bene i bordi.
Con una forchetta bucherellate la superfice ed infornate a 180 gradi fino a quando non sarà dorata.