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CIAMBELLA RUSTICA DI PATATE

ingredienti

Per la pasta:
1/2 kg. di patate
700 g. di farina
1 dado di lievito
3 uova
100 g. di burro
1/2 bicchiere di latte

Per il ripieno:
150 g. di prosciutto cotto
100 g. di salamino "Napoli"
100 g. di formaggio Emmenthal
6 sottilette
100 g. di parmigiano grattugiato

preparazione
Mettete le patate a cuocere con abbondante acqua.
Appena cotte, levatele, sbucciatele e schiacciatele ancora calde.
Aggiungete al pureí di patate le uova, il burro, il latte, il lievito di birra sciolto in un poco di latte tiepido, un pizzico di sale.
Lavorate bene insieme tutti gli ingredienti ed infine aggiungete la farina, impastate e fate una palla liscia ed omogenea.
Spianate la pasta, in un rettangolo non molto sottile, riempitela con gli ingredienti del ripieno tagliati a dadi ed arrotolatela su se stessa.
Ungete una forma da ciambella e sistemateci dentro il rotolo preparato.
Punzecchiatelo con la punta di una forchetta e mettetelo a lievitare per almeno due ore.
Scaldate il forno a 180 g. e quando la ciambella sarà ben lievitata, infornate e fate cuocere per almeno mezz'ora.