| POMODORI SECCHI RIPIENI | |
| ingredienti
1/2 kg. di pomodori secchi 1 scatola grande di tonno sott'olio 1 peperoncino fresco 1/2 tazza di capperi 1 mazzetto di basilico 1 testa d'aglio olio di oliva q.b. |
|
| preparazione
Mettete i pomodori secchi in ammollo in acqua calda per un'ora. Levateli, asciugateli con una carta da cucina ed allargateli con le mani. Preparate, in una terrina, il tonno con i capperi, il peperoncino tagliato a pezzetti, l'aglio sbucciato e tagliato a fettine e qualche foglia di basilico spezzettata. Su ogni pomodoro, mettete un poco di questo ripieno, ricoprite con un altro pomodoro e premete bene in modo che il ripieno resti ben coperto. Sistemate ogni pomodoro ripieno, in un barattolo, a strati alternati con aglio e altro basilico, fino alla fine degli ingredienti. Con la mano comprimete tutti i pomodori, dentro il barattolo, in modo che non si formi aria. Ricopriteli con olio di oliva, tappateli bene e conservateli in un luogo asciutto. Fate attenzione che siano sempre ricoperti di olio. |