Salasa di mele al miele, Honey Apple Sauce

SALSA DI MELE AL MIELE	HONEY APPLE SAUCE
ingredienti * 4 mele profumate * 1 cucchiaio di miele * 1/2 bicchiere di cognac * un pezzetto di burro * 1 limone	Ingredients * 4 sweet apples * 1 teaspoon honey * 1/2 cup cognac * a pat of butter * 1 lemon
preparazione Sbucciate le mele, pulitele dai torsoli e mettetele via via in acqua e limone per evitare che si anneriscano. Tagliatele a pezzetti e mettetele a cuocere insieme al miele e al burro in un pentolino con tanta acqua quanto basta per coprirle. Quando cominceranno a disfarsi passateli facendone una purea che rimetterete sul fuoco, sempre a calore moderato. Quando comincerà a bollire versatevi il cognac, mescolate bene con un mestolo di legno e fate evaporare, per qualche minuto, quindi spengete il fuoco e coprite.	Preparation Peel and core the apples, and put them in water and lemon so they do not turn brown. Cut the apples into small pieces and cook them together with the honey and the butter in a small pot with a lot of water so that the water covers the apples. When the apples begin to break apart, puree them and then return them to the pot over medium heat. When they begin to boil, pour in the cognac, stir well with a wooden spoon and reduce the liquid for a few minutes. Turn off the burner and cover.
servizio Servita calda è una salsa che si sposa bene con le carni rosse o per accompagnare selvaggina, ma può diventare tranquillamente un dessert se servita fredda di frigorifero ed insaporita con un pizzico di cannella.	Serve Serve hot as a sauce that goes well on red meat or to accompany wild game. It may also easily become a dessert, and if it is served cold from the refrigerator, spice it up with a pinch of cinnamon.