| SALSA ALL'OLIO E PECORINO | |
| ingredienti
1 bicchiere abbondante di olio di oliva 250 gr di pecorino stagionato grattugiato 1 spicchio di aglio ( a piacere) 1 rametto di menta fresca 1 punta di coltello di peperoncino piccante in polvere |
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| preparazione
In una ciotola, schiacciate, con la punta di un coltello, uno spicchio d' aglio. Mettete il pecorino grattugiato fresco e versate a filo, sempre mescolando, l'olio di oliva ( meglio se fresco di prima spremitura). Quando il formaggio è ben amalgamato, uniteci la menta fresca spezzettata con le mani ed il peperoncino in polvere. Questa è un' ottima salsa per condire la pasta o le verdure cotte. Volendo renderla più delicata, potete sostituire il pecorino con il parmigiano. |
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