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preparazione
Sciogliete il lievito con un poco
di latte tiepido
lasciatelo riposare un poco ed intanto
preparate la farina a fontana.
Nel centro mettete lo zucchero,
le uova, un pizzico di sale ed il lievito ed acqua quanto basta per formare
una pasta morbida.
Coprite con un canovaccio e mettete
la pasta a lievitare in un posto caldo finché non sarà ben
gonfia.
Rompete questa lievitazione aggiungendo
1/2 bicchiere di acqua tiepida, aggiungete l'uva passa, ammorbidita prima
in un poco di acqua tiepida e poi strizzata, la cannella ed impastate ancora
facendo sempre una pasta morbida da frittelle.
Coprite e fate lievitare ancora
quindi rompete nuovamente la lievitazione come avete fatto prima.
Mettete sul fuoco una padella per
friggere con abbondante olio e strutto, quando é caldo prendete
delle piccole dosi di pasta con un cucchiaio e friggetele finché
non saranno dorate.
Scolatele e metteteli su della carta
assorbente a perdere l'unto quindi passateli nello zucchero e disponetele
su un vassoio. |