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TORTA DI PATATE DOLCI

ingredienti
2 patate dolci
4 uova
1 confezione di panna da cucina
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella
2 dischi di pasta sfoglia

preparazione
Lessate le patate ed ancora calde, sbucciatele e passatele al setaccio.
Sbattete tre tuorli di uovo con lo zucchero ed il succo di mezzo limone,montateli a crema ed uniteli alle patate passate.
Aggiungete la panna, la cannella e mescolate.
Ungete una tortiera e rivestitela con un disco di pasta sfoglia, versateci dentro il composto di patate e ricoprite con un altro disco.
Sigillate i bordi esterni della pasta a forma di cordoncino, bucherellate la superfice con una forchetta e spennellate la torta con l'uovo sbattuto.
Infornate a 180 gradi e fate cuocere la torta fino a quando non sarà dorata.