Torta di pane al miele

TORTA DI PANE AL MIELE

ingredienti
* 1/2 kg. di pane secco
* 2 tazze di latte
* 4 cucchiai di miele
* 2 mele annurca o altre mele profumate
* 3 cucchiai di uvetta sultanina
* 2 cucchiai di pinoli
* 1 noce di burro
* 2 uova

preparazione
Tagliate a fette il pane avendo cura di levare la crosta esterna.
Mettetelo a bollire nel latte insieme al miele e fatelo cuocere lentamente fino a disfarsi.
Nel frattempo sbucciate le mele, ripulitele dal torsolo e spezzettatele in un tegame con poca acqua acidulata al limone e fate cuocere finché non si spappolano.
Quando il pane e le mele sono pronte riunitele insieme e passatele in na terrina.
Aggiungetevi un pezzetto di burro, mescolate e lasciate raffreddare.
Incorporatevi le uova già sbattute con un pizzico di sale, l'uvetta già bagnata e strizzata, i pinoli ed un pizzico di cannella (facoltativa).
Mescolate bene e versate il composto in una teglia imburrata e spolverata con un velo di pangrattato.
Cuocete in forno ad una temperatura di 200 ºC finché non ha raggiunto una lieve colorazione.