Torta alle mandorle

TORTA ALLE MANDORLE

ingredienti
10 cucchiai di farina
1 cucchiaio di fecola
175g di zucchero
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere d'olio di semi o margarina o burro
1/2 bicchiere di latte
2 uova
1 bicchierino di liquore Amaretto
Un pizzico di sale
100g di mandorle ridotte in farina

preparazione
Mescolate insieme la farina con la fecola e la farina di mandorle, fate un buco al centro e versate lo zucchero, le uova il latte il bicchierino di amaretto, l'olio, il pizzico di sale e per ultimo il lievito.
Mescolate tutti gli ingredienti e partendo dal centro incorporate la farina formando un impasto morbido ma ben compatto.
Infarinate bene uno stampo per dolci, versatevi il contenuto e fate cuocere in forno caldo a 150° per 40 minuti circa.
Prima di levare il dolce controllate la cottura, servendovi di uno stecchino che immerso nel dolce dovrà, una volta ritirato, risultare completamente pulito.
Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Si può usare il robot elettrico sia per l'impasto che per tritare le mandorle.

A piacere si può servire la torta farcita con marmellata díalbicocche.