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SCHIACCIATA ALLA FIORENTINA

ingredienti
2 uova
13 cucchiai di zucchero
13 cucchiai di farina 00
13 cucchiai di latte
5 cucchiai di olio extra vergine
5 cucchiai di fecola di patate
1 cucchiaio di lievito

preparazione
In una terrina mescolate la farina con la fecola di patate, fate un buco nel centro e mettete nell'ordine:
le uova, lo zucchero, il latte, l'olio, una presina di sale e la bustina di lievito.
Incorporate la farina partendo dal centro e formate un impasto morbido.
Imburrate una tortiera rettengolare ed infornate il dolce ad una temperatura di 200 gradi per circa 30 minuti.
Servitelo freddo cosparso di zucchero a velo o farcito con panna o crema.