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DOLCE DI RICOTTA
ingredienti 1 kg. e 1/2 di ricotta 6 uova 300g. di zucchero 1 cucchiaio di farina 1/2 tazza di panna montata buccia di un limone grattugiata 1 bustina di vaniglia
preparazione Mescolate bene la ricotta con lo zucchero e la bustina di vaniglia,quindi aggiungetevi i tuorli díuovo uno alla volta,la farina, la buccia del limone grattugiata e la panna montata. A parte montate le chiare a neve ben ferma e con molta delicatezza ,mescolando sempre nello stesso verso, aggiungetele al composto di ricotta. Versate il tutto in una pirofila imburrata ed infornate ad una temperatura di 150 gradi per uníora. A cottura ultimata chiudete il forno lasciandovi dentro la torta fino a quando non si sarà raffreddata. Servitela con una salsa di frutti di bosco.