Cugghureddi scardati al sesamo

CUGGHUREDDI SCARDATI CA GIURGIULENA ( SESAMO)
ingredienti 1kg di farina 9 uova 9 cucchiai d'olio d'oliva 9 cucchiai di zucchero 1 limone grattugiato 1 bicchierino d'anice 1 bicchierino di millefiori 30g. di lievito di birra latte 1 bustina di vaniglia semi di sesamo a piacere
preparazione Versate 250g. di farina in una ciotola, allargatela al centro e mettete: un uovo, due cucchiai di zucchero ed il lievito di birra sciolto nel latte tiepido. Impastate e mettete il panetto ottenuto a lievitare in luogo caldo ben coperto fino a quando non avrà raddoppiato il proprio volume. Versate la farina rimasta sulla spianatoia sempre allargandola al centro quindi aggiungete nell'ordine: prima lo zucchero, poi le uova, i due bicchierini di liquore, l'olio, il limone grattugiato e la vaniglia. Mescolate bene con la mano, tutti gli ingredienti finché non saranno ben sciolti e cremosi. A questo punto unitevi il lievito già preparato e lavoratelo finché non si sarà completamente sciolto ed amalgamato al resto, quindi incorporatevi la farina e lavoratela bene formando una pasta morbida e compatta. Avvolgetela in un panno umido. Staccate dei pezzetti di pasta dalla grandezza d'un mandarino, e formate delle ciambelle che metterete, poco distante una dall'altra, su di un piano coperto con uno strofinaccio o una tovaglia da tavola. Copritele con un altro strofinaccio o con una parte della tovaglia e con un panno di lana, lasciandole lievitare per circa uníora. Quando, soppesandole con la mano le ciambelle risultano leggere, vuol dire che hanno raggiunto la giusta lievitazione. A questo punto, mettete sul fuoco una pentola capace piena d'acqua. Appena questa comincerà a bollire, tuffatevi dentro le ciambelle una alla volta e quando ritorneranno a galla, levatele servendovi d'una schiumarola. Fatele gocciolare bene e sistematele sulle placche da forno precedentemente unte con l'olio Spennellate la superficie delle ciambelle con l'uovo precedentemente sbattuto, spolverateli di semi di sesamo e infornatele a 180° per circa 30 minuti fino a che non saranno diventate ben dorate.