Cugghureddi scardati al sesamo

CUGGHUREDDI SCARDATI AL SESAMO
ingredienti 1kg di farina 9 uova 9 cucchiai d'olio d'oliva 9 cucchiai di zucchero 1 limone grattugiato 1 bicchierino d'anice 1 bicchierino di millefiori 30g. di lievito di birra latte 1 bustina di vaniglia semi di sesamo a piacere
preparazione Versate 250g. di farina in una ciotola, allargatela al centro e mettete: un uovo, due cucchiai di zucchero ed il lievito di birra sciolto nel latte tiepido. Impastate e mettete il panetto ottenuto a lievitare in luogo caldo ben coperto fino a quando non avrà raddoppiato il proprio volume. Versate la farina rimasta sulla spianatoia sempre allargandola al centro quindi aggiungete nell'ordine: prima lo zucchero, poi le uova, i due bicchierini di liquore, l'olio, il limone grattugiato e la vaniglia. Mescolate bene con la mano, tutti gli ingredienti finché non saranno ben sciolti e cremosi. A questo punto unitevi il lievito già preparato e lavoratelo finché non si sarà completamente sciolto ed amalgamato al resto, quindi incorporatevi la farina e lavoratela bene formando una pasta morbida e compatta. Avvolgetela in un panno umido. Staccate dei pezzetti di pasta dalla grandezza d'un mandarino, e formate delle ciambelle che metterete poco distante una dall'altra su di un piano coperto con uno strofinaccio o una tovaglia da tavola. Copritele con un altro strofinaccio o con una parte della tovaglia ed avvolgetele con un panno di lana lasciandole lievitare per circa uníora. Quando, soppesandole con la mano le ciambelle risultano leggere, vuol dire che hanno raggiunto la giusta lievitazione. A questo punto, mettete sul fuoco una pentola capace piena d'acqua. Appena questa comincerà a bollire, tuffatevi dentro le ciambelle una alla volta e quando ritorneranno a galla, levatele servendovi d'una schiumarola. Fatele gocciolare bene e sistematele sulle placche da forno precedentemente unte con l'olio Spennellate la superficie delle ciambelle con l'uovo precedentemente sbattuto spolverateli di semi di sesamo e infornatele a 180° per circa 50 minuti fino a che non saranno diventate ben dorate.