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CROSTATA DI RICOTTA DI VITTORINA

ingredienti

Per la pasta
2 uova
350g. di farina
150g. di zucchero
150g di margarina
1 bustina di lievito
2 cucchiai di liquore Strega
3 cucchiai di limoncello
5 cucchiai di latte

Per la crema:
450g. di ricotta
170g. di zucchero
150 di cioccolato fondente
2 cucchiai di Strega
2 cucchiai di limoncello

preparazione
Versate la farina a fontana e mettete al centro lo zucchero, le uova,la margarina ammorbidita i liquori ed il lievito.
Impastate velocemente e formate una pasta morbida che coprirete con un tovagliolo inumidito e strizzato.
Lasciate riposare e intanto preparate la crema.
Passate la ricotta al setaccio e mescolatela con lo zucchero i due cucchiai di limoncello ed i due di Strega.
Grattate il cioccolato e unitelo alla ricotta.
Mescolate bene e formate una crema liscia e senza grumi.
Volendo potete mescolare tutti questi ingredienti con il mixer elettrico.
Riprendete la pasta e aiutandovi con le mani stendete la metà in una tortiera a bordi alti.
Metteteci sopra la crema e ricoprite con il rimanente della pasta presa a ciuffettini.
Infornate a forno riscaldato a 180° nella parte bassa del forno fino a quando non avrà raggiunto un bel colore dorato.
Sfornate la crostata e spolverizzatela con dello zucchero a velo.