Ciambelline al latte

CIAMBELLINE AL LATTE
ingredienti 1kg. di farina 200g. di zucchero 6 uova 1 bicchiere di olio o 150 g. di burro 1 bicchiere di latte 20g. d'ammoniaca per dolci 1 bustina di vaniglia scorza di un limone grattugiata
preparazione Versate la farina a fontana e nel centro mettete: lo zucchero, 5 uova intere la bustina di vaniglia, l'olio o il burro sciolto, la buccia grattugiata del limone, l'ammoniaca sciolta in un poco di latte tiepido ed il resto del latte. Lavorate questi ingredienti in modo che tutto sia ben amalgamato, quindi incorporate la farina, partendo sempre dal centro e formate una pasta compatta e liscia, aiutandovi se necessario con altro latte. Avvolgete la pasta in un panno umido. Staccate dei pezzetti e formate delle ciambelle o se preferite dei dolci con altre forme di vostro gradimento. Ungete una teglia da forno e sistemate le ciambelle dopo averle spennellate con l'uovo rimasto sbattuto con un poco d'acqua. Infornate a 180° fino a che non saranno leggermente rosate.