| Pollo allo spumante | |
| ingredienti
1 pollo 1 bottiglia di spumante 1 cipolla 1 pezzetto di burro 1 pizzico di timo Sale, farina, olio e pepe q.b. |
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| preparazione
Pulite il pollo, spellatelo e tagliatelo a piccoli pezzi. Salateli, pepateli e passateli in un velo di farina. In una pentola versate un poco di olio ed il burro. Fate scaldare e rosolate, appena, il pollo infarinato. Mettetelo da parte e nell'olio già usato affettate a strisce sottili la cipolla e fatela appassire. Rimettete il pollo dentro la pentola, profumatelo con il timo, rigiratelo e coppritelo con lo spumante. Fatelo cuocere fino all'evaporazione completa dello spumante. Rosolatelo appena nel sugo e servitelo caldo, irrorandolo con il sugo rimasto.
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