| INVOLTINI DI CARPACCIO | |
| ingredienti
2 fettine di vitello per carpaccio a persona 1/2 bicchiere díolio díoliva 1 limone 1 carota giovane per ogni fettina 1 noce di burro sale, pepe, aglio in polvere q.b. |
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| preparazione
In un vassoio, sistemate la carne ben allargata senza romperla, salatela, pepatela e irroratela di succo di limone. Lasciatela così per una notte. Pulite le carote e mettetele a cuocere a vapore con una spolverata díaglio in polvere e la noce di burro. Appena cotte, levatele e fatele raffreddare quindi avvolgetele una per una dentro le fettine di carpaccio. Sistemate gli involtini così ottenuti in un vassoio e ricopritele con líolio di marinata del carpaccio. |
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