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FETTINE DI VITELLA ALL'OLIO D'OLIVA
ingredienti 4 fette di carne di vitella tenera 4 cucchiai díolio 1/2 limone 1 rametto di rosmarino 2 spicchi díaglio sale e pepe q.b.
preparazioneRipulite le fettine da eventuali grassi, intaccateli nelle parti esterne in modo che nel cuocere non si raccolgano a riccio. Salatele, pepatele e mettetele in un piatto con il succo del mezzo limone. In una padella mettete sul fuoco líolio díoliva, il rametto di rosmarino e gli agli sbucciati. Appena cominciano a soffriggere aggiungete le fettine di carne e fatele cuocere velocemente rigirandole da ambo le parti quindi levatele e ponetele in un vassoio, copritele con líolio di cottura e servitele caldissime.