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FETTINE DI MAIALE AL VERMOUTH
ingredienti 4 fette di carne di maiale 4 cucchiai díolio 2 porri 1 cucchiaio di semi di kummell sale e pepe q.b.
preparazione Ripulite le fettine dal grasso eccessivo ed intaccateli con un coltello, nelle parti esterne, in modo che nel cuocere non si raccolgano a riccio. Salatele, pepatele e mettetele in un piatto. In una padella mettete sul fuoco líolio díoliva, il cucchiaio di kummel ed i porri lavati e tagliate a rondelle. Appena cominciano a soffriggere aggiungete le fettine di carne e fatele rosolare rigirandole da ambo le parti. A questo punto aggiungete il vermouth e coprite. Quando sono cotte, fate restringere l'eventuale eccesso di vermouth, quindi levatele e ponetele in un vassoio, copritele con il sugo di cottura, spolveratele di pepe nero e servitele calde.