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| ingredienti
* 1 coscio di capretto spezzettato * 1/2 lt di vino bianco * 2 grosse cipolle bianche * 2 chiodi di garofano * 2 bacche di ginepro * 1 rametto di rosmarino * 1 cucchiaino di miele * 1/2 bicchiere di aceto * sale, pepe, olio q.b |
| preparazione
Pulite bene il capretto da ogni grasso, lavatelo con l'aceto, conditelo con sale e pepe e mettetelo a rosolare insieme all'olio in una teglia. Quando si sarà asciugato della propria acqua, aggiungete la cipolla tagliata fine, l'aglio, il rosmarino, il ginepro e i chiodi di garofano. Fate appassire il tutto, aggiustate il sale e aggiungete il vino bianco e il miele, diluito con un po' d'acqua. Coprite e fate cuocere. Una volta consumato il vino, continuate a cuocere il capretto a fuoco lento in modo da farlo rosolare. Nel caso in cui il vino non fosse sufficiente, si potrà aggiungere qualche bicchierino d'acqua per continuare la cottura. |
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