Composta di pecorino e pere, Pecorino cheese and pear compote

COMPOSTA DI PECORINO E PERE

ingredienti
250g. di pecorino fresco
1 grossa pera matura
1 cucchiaino di miele
salamino piccante
un filoncino di pane integrale

preparazione
Sbriciolate in modo piuttosto grossolano il formaggio in una terrina.
Sbucciate la pera, levate il torsolo e tagliatela a pezzetti dentro la terrina con il formaggio, unitevi un pezzetto di salamino piccante
tagliato a piccoli cubetti e aggiungete il miele.
Schiacciate con l'aiuto di una forchetta e mescolate finché gli
ingredienti non saranno tutti amalgamati fra di loro.

servizio
Affettate il pane, tostatelo un po' e spalmateci sopra la composta.
Servite con spicchi di pera e qualche fettina di salamino piccante.
Volendo, si può sostituire il pane con dei vol-au-vent.