Vermicelli al sugo di pesce stocco

VERMICELLI AL SUGO DI PESCE STOCCO

ingredienti
300 gr. di pasta vermicelli
1 filetto di pesce stocco
1 cipolla
1 peperoncino piccante
250 gr. di passato di pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo
sale pepe e olio q. b.

preparazione
Lavate sotto líacqua corrente il filetto di pesce stocco e tagliatelo a grossi pezzi.
In un tegame, affettate sottilmente la cipolla, uniteci líolio ed il peperoncino.
Fatela soffriggere piano e quando è appassita, versate il passato di pomodoro.
Fate cuocere fino a quando, non si sia ristretto, facendo riaffiorare líolio.
Aggiungete quindi 1/2 bicchiere di acqua ed i pezzi di pesce stocco.
Coprite il tegame e fate cuocere per una mezzíora.
A cottura ultimata , fate cuocere, in abbondante acqua salata , i vermicelli e e conditeli con il sugo ottenuto,dopo aver levato i pezzi di stocco che serviranno da secondo piatto.