| SPAGHETTI CON LE SEPPIE | |
| ingredienti
500g. di seppie 1 cipolla bianca 1/2 bicchiere di vino bianco 1 tazza di passato di pomodoro 1 mazzetto di basilico e prezzemolo uno spicchio d'aglio olio sale e pepe q.b. 1 peperoncino piccante a piacere. |
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| preparazione
Pulite e lavate bene le seppie, tagliatele a strisce e mettetele in un tegame sul fuoco a perdere la loro acqua. Spruzzatele con del vino bianco, fatelo evaporare quindi aggiungete: l'olio, la cipolla affettata, l'aglio, il peperoncino e fate soffriggere. Unite a questo punto la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, coprite e fate cuocere lentamente fino a quando le seppie saranno tenere ed il sugo ristretto. In abbondante acqua salata fate cuocere al dente gli spaghetti. Scolateli, versateli in una zuppiera capiente e condite con il sugo di seppie ed una spolverata di pepe nero. |