rpr_risozucgialla.hrm

RISOTTO ALLA ZUCCA GIALLA
ingredienti 1 grossa fetta di zucca gialla 250 gr di riso 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino 1 dado per brodo olio, sale q.b.
preparazione Levate la buccia e tagliate, a fette sottili, la zucca. Mettetela in un tegame con l'aglio, il peperoncino, l'olio ed il sale. Coprite la pentola e fate cuocere, a fuoco basso, fino a quando la zucca non si schiaccia facilmente. Preparate un brodo con il dado. Aggiungete il riso alla zucca e fatelo cuocere, sempre mescolando ed aggiungendo un poco di brodo, per volta, fino alla cottura. Levate il risotto al dente e servitelo con formaggio parmigiano.