| RIGATONI ALLA 'NDUIA | |
| ingredienti
300gr. di pasta rigatoni 2 fette di salame "anduia" 1tazza di passata di pomodoro 2 spicchi di aglio e una cipolla piccola 1 mazzettino di prezzemolo. olio, sale e pepe q.b. |
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| preparazione
In una padella mettete l'olio, l'aglio e la cipolla a soffriggere. Appena appassiscono aggiungete la 'nduia e con una forchetta schiacciatela facendola sciogliere. Aggiungete la passata di pomodoro ed il prezzemolo tritato. Fate cuocere per qualche minuto. Intanto cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata e quando sono al dente scolateli e versateli nella padella con il sugo. Fateli saltare per qualche minuto e serviteli con il pecorino o il parmigiano grattugiato. Sono ottimi anche con la ricotta fresca.
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