Pennette alle olive e capperi

PENNETTE ALLE OLIVE E CAPPERI
ingredienti 400g. di pasta penne piccole 1/2 tazza di salsa di pomodoro 200g. d'olive nere 1 cucchiaio di capperi 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino fresco piccante olio, sale e pepe q.b. basilico fresco vino bianco
preparazione In una padella di ferro versate l'olio e mettetelo sul fuoco basso insieme agli spicchi d'aglio sbucciati. Fategli prendere un po' di colore ed aggiungeteci le olive snocciolate, i capperi ed il peperoncino a pezzetti. Quando saranno un poí appassite spruzzatele con del vino bianco; coprite e fate evaporare quindi aggiungeteci la salsa di pomodoro ed il basilico fresco spezzettato con le mani. Fate cuocere fino a quando il sugo non si sarà completamente ristretto. Cuocete le pennette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella del sugo. Accendete il fuoco date una veloce mescolata in modo che prendano bene il condimento e servite con del pecorino (a piacere) grattugiato.