rpr.pastafagiolicoccio.htm

PASTA E FAGIOLI 'A COCCIO'
ingredienti 500g. di fagioli borlotti da sgranare 1 patata 4 pomodori maturi 1 spicchio díaglio qualche foglia di basilico olio sale e peperoncino a piacere 300g. di pasta ditalini
preparazioneSgranate i fagioli e lavateli. In una pentola a bordi alti, (meglio se di coccio) mettete líolio con uno spicchio di aglio, soffriggete per qualche minuto ed aggiungetevi i pomodori già lavati e spezzettati. Fate restringere questa salsa e quando líolio comincia a riaffiorare allungatelo con dellíacqua. Versatevi allora i fagioli sgranati ed il basilico, coprite e fate cuocere a fuoco lento. A metà cottura aggiustate di sale. Quando i fagioli sono cotti, nella stessa pentola aggiungete la pasta e fate cuocere. Accompagnate con peperoncino piccante fresco.