rpr.pastaepatate.htm

PASTA E PATATE
ingredienti 3 patate grosse di qualità farinosa 2 spicchi díaglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino a piacere * pecorino grattugiato 400g circa di pasta ìzitiî spezzettata o del tipo ditali sale, pepe ed olio q.b.
preparazione Sbucciate le patate e tagliatele a dadi, lavateli e tenetele in una ciotola con acqua e succo di limone. In una pentola capiente, (deve poi contenere anche la pasta), versate líolio, il peperoncino e gli agli sbucciati; mettete il tutto sul fuoco basso. Quando líolio, comincerà a soffriggere e líaglio a prendere colore, allungate con dellíacqua ed aggiungetevi le patate ed il prezzemolo. Salate, pepate, coprite con il coperchio e fate cuocere Quando le patate sono ben cotte, versateci dentro la pasta, aggiustate di sale e fate cuocere con attenzione, mescolando e aggiungendo, se necessario, altra acqua calda fino a quando la pasta non sarà cotta. A questo punto spegnete il fuoco, macinatevi abbondante pepe nero e servite con il formaggio. Eí buona sia calda sia fredda.