Pasta e broccoli

PASTA E BROCCOLI
ingredienti 2 grossi broccoli calabresi (neri) 300g. di pasta bucatini 2 spicchi d'aglio olio, sale e pepe q.b.
preparazione Pulire i broccoli prendendo la parte fiorita ed i pezzetti di gambo con le foglie più tenere (il gambo va sempre sfilato della parte più dura esterna). In una pentola alta da minestra mettere i broccoli a cuocere insieme con acqua fredda, tanta quanto ne serve per coprirle abbondantemente insieme con una manciatina di sale. Intanto spezzate la pasta a piccoli bastoncini. Quando i broccoli sono quasi cotti regolatevi se l'acqua che li copre sia sufficiente a finirli di cuocere insieme alla pasta (se è troppa levatene un po' se è poca aggiungetene dell'altra calda) quindi versatevi dentro l'olio e quando i broccoli saranno del tutto cotti anche la pasta. Aggiustate di sale, coprite e, mescolando di tanto in tanto, fate cuocere la pasta al dente quindi macinatevi una bella dose di pepe nero, levate dal fuoco e fate riposare per qualche minuto prima di servire. Servite la pasta e broccoli accompagnata con del peperoncino piccante e dell'olio di oliva .