rpr.minestracavolf.htm

MINESTRA DI CAVOLFIORE
ingredienti 1 cavolfiore 1/2 cipolla bianca 300 g. di vermicelli 5 cucchiai díolio sale e pepe q.b.
preparazione Tagliate le foglie esterne del cavolfiore (quelle più verdi), lasciate le più tenere e dividete i fiori, intaccate il gambo con un coltello e metteteli in un tegame insieme alla cipolla e líolio. Aggiustate di sale, versate un bicchiere díacqua, coprite e fate cuocere a fuoco basso. Appena il cavolfiore è cotto unitevi altri due bicchieri díacqua e versate la pasta dopo averla spezzata in piccole parti. Mescolate spesso in modo che non si attacchi al fondo della pentola, aggiungendo dellíaltra acqua calda se è necessario (la minestra non deve essere liquida). Aggiustate di sale e quando la pasta è cotta, unite alla minestra una spruzzata di pepe nero e servitela calda.