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ELICHE AI FIORI DI ZUCCA
ingredienti 300 gr. di pasta del tipo eliche 20 fiori di zucca 4 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 mazzetto di basilico olio, sale q.b.
preparazione Lavate bene i fiori di zucca e pulitele dai gambi. Sbucciate e tagliate gli agli in una padella, metteteci l'olio, il peperoncino ed i fiori di zucca tagliati. Metteteli sul fuoco e fateli cuocere fino a quando non riaffiora l'olio. Cuocete le eliche in abbondante acqua salata e quando sono al dente, scolatele e versatele dentro la padella con i fiori. Saltateli qualche minuto e servitele con abbondante pecorino o parmigiano grattugiato.