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PESCE STOCCO E BACCALA' ALLA REGGINA
ingredienti 1 filetto di pesce stocco 1 filetto di baccalà 1 cavolfiore 1 scatola di pomodori pelati 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uva passa olio,pepe e sale q.b.
preparazione Pulite il cavolfiore e lessatelo per dieci minuti in acqua salata con un pezzetto di limone. Lavate i filetti di pesce stocco e di baccalà e divideteli a pezzetti. In un tegame mettete dell'olio di oliva e la cipolla tagliata a fettine sottili. Fatela soffriggere sul fuoco basso e quando comincia a prendere colore, aggiungete i pomodori pelati, salate e fate restringere il sugo. Allungate con un poco di acqua e metteteci i pezzetti di stocco e baccalà ed il cavolfiore a fiori staccati. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a pentola coperta, fino alla completa cottura del cavolfiore. A questo punto aggiungete i pinoli e l'uva passa già ammollata. Fate cuocere ancora qualche minuto, spegnete il fuoco e servite.