1 filetto di pesce stocco
4 grosse patate
3 pomodori rossi freschi o pelati
1 cipolla
1 manciata di olive nere
1 mazzetto di prezzemolo
sale, olio e pepe q.b.
Lavate il filetto di pesce stocco sotto líacqua corrente.
Tagliatelo a pezzi grossi.
Sbucciate le patate e tagliatele a grossi pezzetti.
Lavate i pomidoro e tagliateli a pezzettini.
In una teglia mettete prima le patate, poi la cipolla affettata finemente,
i pezzetti di stocco e sopra il pomodoro , diluito con mezzo bicchiere di acqua,ed il prezzemolo.
Salate e macinate uní abbondante dose di pepe nero.
Condite con olio di oliva .
Fate cuocere a fuoco basso, mescolando leggermente, quando è necessario, fino a quando le papate non sono cotte.
Con il sugo possono essere condite gli spaghetti.
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