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PESCE LUPO AL FORNO
ingredienti 1 pesce Lupo 4 pomodori maturi 4 patate 1 cipolla 2 carote 1 costola di sedano 2 spicchi díaglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di rosmarino sale, olio e pepe q.b.
preparazione Pulite e lavate bene il pesce, levate la testa e un pezzetto di coda. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Lavate i pomodori e le verdure. In una teglia da forno, versate, líolio, due pomodori e una carota tagliati a rondelle, insieme a qualche foglia di prezzemolo e rosmarino. Salate e pepate, quindi appoggiatevi sopra il pesce, contornato dalle patate tagliate. In una terrina, tagliate i pomodori e le carote insieme alla cipolla, al sedano, al prezzemolo e al rosmarino rimasti. Aggiustate di sale e pepe, mescolate tutte le verdure insieme, quindi versate il tutto sul pesce e le patate. Infornate ad una temperatura di 200° e lasciatelo in forno il tempo necessario alla cottura delle patate.