rpe_frittelbianchet.htm

FRITTELLE DI BIANCHETTI

ingredienti
1/2 di bianchetti
250 g di farina
1 uovo
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di formaggio parmigiano
6 gr. di lievito di birra
1/2 bicchiere di latte
i mazzettino di prezzemolo
olio, sale e pepe q.b.

preparazione
Lavate i bianchetti e metteteli in un colapasta a sgocciolare.
Intanto preparate la pastella:
Versate la farina in una terrina, aggiungete il sale un poco di pepe nero, l'aglio ed il prezzemolo tritati, il formaggio, l'uovo ed il lievito di birra sciolto nel latte tiepido.
Mescolate e formate la pastella.
Copritela e lasciatela lievitare per qualche ora.
Riprendetela e uniteci i bianchetti, mescolate.
Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e quando è ben caldo versate il composto di pesce e pastella a cucchiaiate nell'olio.
Fate dorare le frittelle poi levatele e servitele ben calde.