Baccalà alle olive

BACCALA' ALLE OLIVE
ingredienti 1 filetto di baccalà 2 cucchiai díolive salate 2 spicchi díaglio 1 peperoncino piccante olio e farina q.b.
preparazione Tagliate a pezzetti il baccalà dopo averlo lavato ed asciugato. Versate líolio in una padella e quando è caldo metteteci le olive ed i peperoncini; fatele saltare per qualche minuto, levatele e tenetele da parte. Nello stesso olio friggete i pezzetti di baccalà dopo averli passati in un velo di farina. Dorateli da ambo le parti, aggiungetevi le olive già fritte, coprite e tenete sul fuoco ancora per qualche minuto, poi sistemate il baccalà e le olive in un vassoio e versateci sopra un poí dellíolio di cottura.