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1 filetto di baccalà 1 uovo 1 aglio 2 bicchieri di salsa di pomodoro 2 grosse patate 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e farina q.b. |
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Lavate il baccalà, staccate la pelle e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli. In una ciotola sbattete l'uovo e metteteci dentro i pezzi di baccalà; levateli, infarinateli, friggeteli in olio di oliva caldo e metteteli da parte. Sbucciate le patate, tagliatele a rondelle e friggetele nello stesso olio del baccalà. Mettete da parte anche queste. In una teglia mettete l'aglio sbucciato, 1/2 bicchiere di olio e quando cominciano a soffriggere, versate il pomodoro. Quando questa salsa di pomodoro è cotta ( se la salsa di pomodoro è confezionata, bastano 15 minuti), unitevi da un lato della teglia il baccalà e dall'altro le patate. Fate cuocere insieme, a pentola coperta, per 5 minuti; unite il prezzemolo tritato grossolanamente, levate dal fuoco e servite. |